Ricette Gustose - Informazioni Nutrizionali - Approfondimenti - Tecniche
Il Tofu, alimento ideale per vegani e vegetariani, ricco di proteine e sali minerali, è utile anche per chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi.
La sua flessibilità di utilizzo lo rende un valido sostituto di panna e formaggio nella cucina tradizionale.
La giusta lavorazione lo rende utile anche come ottima base per salse, dolci, oltre che per l’arricchimento di sformati e ragù vegetali.
La scarsità di gusto di questo alimento (apparente punto di debolezza) è trasformata, con i consigli di questo libro, nella soddisfazione dei palati con piatti equilibrati e salutari oltre che saporiti.
Ogni ricetta vegetariana prevede anche la variante vegana.
Questo manuale-ricettario, ricco di curiosità ed approfondimenti, è completato da un abbondante apparato fotografico a colori.
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